Pensaron que olvidaría a los fans de Teteria Camellia, que no comen carne?, ¡¡pues claro que no!!, tus papilas gustativas me lo agradecerán!!, ¿sabían que el ingrediente secreto que hará que esta sopa sea inolvidable es el té Oolong? Sí, lo has oído bien. No solo utilizamos el té para relajarnos, ¡también lo incorporamos en nuestras recetas para deleitar nuestros paladares!

Sopa de Lentejas con Infusión de Té Oolong Azul

Ingredientes:

• 1 taza de lentejas secas
• 4 tazas de caldo de verduras
• 2 cucharadas de té Oolong azul suelto
• 1 cebolla pequeña, picada
• 2 zanahorias, en rodajas
• 2 tallos de apio, en trozos
• 3 dientes de ajo, picados
• 1 cucharadita de comino molido
• 1 cucharadita de cúrcuma en polvo
• 1 cucharadita de paprika ahumada
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite de oliva para cocinar
• Perejil fresco picado (opcional, para decorar)

Instrucciones:

1. Enjuaga las lentejas bajo agua fría y déjalas escurrir.
2. En una olla grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla, las zanahorias y el apio, y cocina hasta que estén tiernos, aproximadamente de 5 a 7 minutos.
3. Prepara una infusión concentrada de té Oolong azul en una taza de agua caliente siguiendo las instrucciones del empaque. Deja reposar durante unos minutos y luego cuela el líquido para eliminar las hojas de té.
4. Agrega el ajo picado, el comino, la cúrcuma y la paprika ahumada a la olla. Cocina por un minuto más, revolviendo constantemente para que las especias se mezclen bien con las verduras.
5. Añade las lentejas, el caldo de verduras y la infusión de té Oolong azul a la olla. Lleva a ebullición y luego reduce el fuego a medio-bajo. Cubre la olla y cocina a fuego lento durante unos 20-25 minutos, o hasta que las lentejas estén tiernas.
6. Prueba y ajusta el sazón con sal y pimienta según tu gusto.
7. Sirve la sopa caliente, espolvoreada con perejil fresco picado para decorar.

Esta sopa de lentejas con infusión de té Oolong azul será un deleite para tus sentidos. El sabor floral y tostado del té Oolong azul se combina maravillosamente con las lentejas y las especias, creando una experiencia culinaria única. ¡Disfruta de esta versión vegana y sofisticada de la sopa de lentejas!