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Cranberries

Los Cranberries destacan por su gran cantidad de polifenoles, los cuales tienen  efectos sobre la salud cardiovascular, además de ser antiinflamatorio y antioxidante, por eso es uno de los preferidos de Camellia.

El consumo de los cranberries es mayoritariamente como snack, pero también se recomienda consumir para prevenir la aparición de infecciones del tracto urinario, esto gracias a una sustancia llamada proantociandinas, un tipo de polifenoles que tienen la capacidad de inhibir la adherencia de bacterias al tracto urinario.

Además, destacan por su sabor agridulce y su alto contenido de antioxidantes, ya que es un fruto pequeño del tipo baya de intenso color rojo.

Preparación

Puedes prepararlo de diversas formas, por ejemplo añadiendo un pequeño puñado en las ensaladas o en las sopas; también puedes añadirlos a las masas de pan, de galletas o de bizcocho.

También puedes combínalos con yogur, cereales y frutas en tus desayunos saludables, o en batidos de frutas y verduras, a las ensaladas de frutas y a los postres, al servir.

Origen

La fama del Cranberry se remonta al año 1620, cuando los pilgrims (peregrinos que huían de la persecución religiosa de Inglaterra) partieron hacia el Nuevo Mundo en un barco llamado “Mayflower”. Fue un viaje frío y húmedo que duró 65 días.

El primer invierno en Norteamérica fue devastador para ellos debido al frío y la nieve. Luego el mes de marzo trajo un clima más cálido y saludable aunque muchos no lograron sobrevivir. Ese mismo mes un indio valiente entró en el asentamiento de los peregrinos. Ellos se asustaron hasta que el indio exclamó ¡Welcome!(“bienvenido en inglés”).

A partir de esta relación, las tribus enseñaron a los pilgrims cuáles cosechas plantar, introduciéndoles el maíz y otros pilares nutricionales. Aprendieron a usar los arándanos como medicina tradicional: a modo de cataplasmas para el tratamiento de heridas, tumores, y también como un remedio para el escorbuto (un trastorno de sangrado causado por una deficiencia de vitamina C).Los peregrinos no hubieran subsistido sin la ayuda de los indígenas.