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Amaranto

El amaranto es una excelente fuente de aminoácidos, especial para aumentar el consumo de proteínas de origen vegetal y obtener a la vez muchos otros valiosos nutrientes.

Ademas, te contamos que es rico en minerales y oligoelementos. Es una gran fuente de calcio, superior a cualquier otro cereal, y aportan también una buena dosis de magnesio. Se considera también una excelente fuente de hierro, así como de zinc y selenio, que estimulan el sistema inmunitario.

El amaranto es un pseudo cereal ancestral, su cultivo se remonta a más de siete mil años. Su consumo fue prohibido por los españoles, debido a que las culturas Mayas y Aztecas lo usaban como parte de sus rituales. Hoy en día se cultiva en Ecuador, México, Perú, Bolivia, India, China, Rusia, Alemania y Norteamérica.

Preparación 

Una forma de prepararlo para el desayuno, puede ser mezclarlo con plátano  nueces,  que dará como resultado una receta llena de de potasio, magnesio, fibra, grasas buenas y proteínas vegetales, acompañado de un rico té camellia

Origen

Los mayas fueron quizá los primeros en utilizar el amaranto y para ellos era conocido como xtes, y era considerado por su valor alimenticio; en cambio los aztecas lo ligaban más a los ritos religiosos. La palabra amaranto viene del griego y significa “planta que no se marchita”.